以下是文件服务器和网络附加存储（NAS）的详细区别：

1. 架构： 

文件服务器是一种计算机服务器，它通常运行在操作系统上，并且可以通过网络文件系统（NFS）、服务器消息块（SMB）等协议与客户端进行通信。文件服务器通常具有较高的传输速度和较低的延迟，以确保用户能够快速地访问和共享文件。而 NAS 是一种专门用于存储和共享文件的存储设备，它通过网络向客户端提供文件共享服务。NAS 通常采用硬件和软件的组合来实现文件共享，并且具有较高的存储容量和较低的成本。

2. 协议： 

文件服务器通常采用通用协议（如 NFS、SMB）与客户端进行通信，而 NAS 通常采用专有协议或通用协议（如 NFS、SMB）与客户端进行通信。通用协议通常具有更好的兼容性和互操作性，而专有协议通常具有更好的性能和安全性。

3. 可扩展性： 

文件服务器通常具有较高的可扩展性，可以通过添加硬盘、扩展卡等方式来增加存储容量和性能。而 NAS 通常具有较低的可扩展性，它的存储容量和性能通常是固定的。

4. 管理： 

文件服务器通常需要专业的 IT 人员进行管理和维护，包括安装和配置操作系统、安装和配置文件共享服务、管理用户和权限等。而 NAS 通常具有较简单的管理界面和工具，使得普通用户也可以轻松地进行管理和维护。

5. 成本： 

文件服务器通常需要购买计算机服务器、存储设备、操作系统、文件共享服务等，成本较高。而 NAS 通常只需要购买存储设备和软件，成本较低。

文件服务器和 NAS 的主要区别在于它们的架构、协议、可扩展性、管理和成本。文件服务器通常具有较高的性能和可扩展性，但需要专业的 IT 人员进行管理和维护，成本较高。而 NAS 通常具有较低的成本和较简单的管理界面，使得普通用户也可以轻松地进行管理和维护，但存储容量和性能通常是固定的。